De Cecco Penne a Candela (n.340) – 500gr

1.75

Uitverkocht

De Penne a Candela zijn een smakelijke variant van de klassieke gladde Penne, vooral populair in Zuid-Italië. Ze worden gekenmerkt door een veel grotere dikte en diameter (die van kaarsen, waar ze hun naam aan ontlenen) en dankzij hun grootte kunnen ze de sauzen het beste vasthouden.

De Penne a Candela zijn bijzonder geschikt voor de bereiding van ovenschotels, maar kunnen ook worden gebruikt voor uitstekende droge pasta met sauzen op basis van vlees of groenten met tomatensaus, en met toevoegingen van paprika, courgette, aubergine, olijven en kappertjes.

Kooktijd: 12 min – Al dente: 10 min

Misschien ben je ook geïnteresseerd in onze specerijen en conserven.

Artikelnummer: De Cecco - 2 Categorieën: , ,

Beschrijving

De Penne a Candela zijn een smakelijke variant van de klassieke gladde Penne, vooral populair in Zuid-Italië. Ze worden gekenmerkt door een veel grotere dikte en diameter (die van kaarsen, waar ze hun naam aan ontlenen) en dankzij hun grootte kunnen ze de sauzen het beste vasthouden.

Het ontbreken van ribbels wordt gecompenseerd door een verrassende zachtheid, die het gehemelte sublieme sensaties bezorgt. Ze zijn delicaat en verfijnd en maximaliseren aroma’s, smaken en geuren.

Het woord “Penne” verwijst in de Italiaanse taal naar de ganzenveer die vroeger werd gebruikt om te schrijven. Deze veer werd schuin afgesneden om een punt met dunne lijnen te verkrijgen. Het formaat, verkregen uit een buisvormige pasta, glad of geribbeld, van variabele lengte, vertoont de kenmerkende diagonale snede die typerend is voor een schrijfveer.

De Penne is een van de weinige pastavormen met een exacte geboortedatum: in 1865 vroeg en verkreeg Giovanni Battista Capurro, een pastamaker uit San Martino d’Albaro (Genua), een octrooi voor een diagonale snijmachine. Het octrooi was belangrijk omdat het mogelijk maakte om verse pasta in de vorm van een pen te snijden zonder deze te pletten, met een variabele grootte tussen de 3 en 5 centimeter (halve penne of penne). In het document bewaard in het Centraal Archief van de Staat in Rome staat: “Tot op heden kon de diagonale snede alleen verkregen worden met de handmatige schaar, een methode die niet alleen te traag en kostbaar was, maar ook het nadeel had van een onregelmatige snede en het platdrukken van de pasta.

De Penne a Candela zijn bijzonder geschikt voor de bereiding van ovenschotels, maar kunnen ook worden gebruikt voor uitstekende droge pasta met sauzen op basis van vlees of groenten met tomatensaus, en met toevoegingen van paprika, courgette, aubergine, olijven en kappertjes.

Verpakking van 500 g

Extra informatie

Gewicht 500 g
Marca