De Cecco Pennette Rigate (n.241) – 500gr

1.75

Esaurito

Le Pennette Rigate appartengono alla famiglia delle Penne e si differenziano da loro per diametro leggermente più piccolo. Il termine Penne fa riferimento, nella lingua italiana, alla penna d’oca anticamente utilizzata per scrivere e che veniva tagliata di sbieco per ottenere una punta dal tratto sottile. Il formato, ottenuto da un tubo di pasta, liscio o rigato, di lunghezza variabile, presenta il caratteristico taglio diagonale tipico della penna da scrittura.

Cottura: 10 min – Al dente: 8 min

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COD: De Cecco - 21 Categorie: , ,

Descrizione

Le Penne sono uno dei pochi formati di pasta con una data di nascita certa: nel 1865, infatti, un pastaio originario di San Martino d’Albaro (Genova), Giovanni Battista Capurro, chiese ed ottenne un brevetto per una macchina tagliatrice diagonale. Il brevetto era importante perchè consentiva di tagliare a forma di penna la pasta fresca senza schiacciarla, in formato variabile fra i 3 e i 5 centimetri (mezze penne o penne). Si legge nel documento conservato all’Archivio Centrale dello Stato di Roma: “Fino al giorno d’oggi non si poteva ottenere il taglio diagonale che colle forbici a mano, metodo che oltre a riuscire troppo lento e dispendioso presentava l’inconveniente di produrre un taglio irregolare e di schiacciare le paste”. Le Pennette Rigate sono ottime per la preparazione di paste asciutte condite con ragù di carne di carne di manzo o di maiale. Si adattano perfettamente anche ai sughi a base di verdure come melanzane, peperoni, zucchine e carciofi o a ricette più estrose con salmone o vodka.

PENNETTE RIGATE ALLE ZUCCHINE E ZAFFERANO

Ingredienti per 4 persone

280 g Pennette rigate
200 g Zucchine
0.75 bustina Zafferano
4 cucchiaio Olio di oliva extra vergine
1 spicchio Aglio
Sale

Mondate le zucchine e tagliatele a bastoncino; sbucciate e tritate l’aglio; fatelo appassire in una piccola casseruola con l’olio e dopo 2 minuti toglietelo e aggiungete le zucchine. Lasciatele insaporire per 4 minuti, quindi salatele, bagnatele con qualche cucchiaio d’acqua di cottura o brodo e fatele stufare per 8 minuti o sin quando saranno tenere; 2 minuti prima di spegnere la fiamma unite lo zafferano diluito in 2 cucchiai d’acqua calda

Informazioni aggiuntive

Peso 500 g
Marca